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“冬瓜鸭腿汤其实还是很适合现在喝的。冬瓜去祛湿利尿消肿的效果,而鸭肉也属于凉性的,吃多也不上火,煲出来的汤很清淡,没有多余的调料和油脂,只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。”

食材明细

主料

  • 鸭腿两个
  • 冬瓜适量

辅料

  • 少许
  • 料酒少许
  • 一块

  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

冬瓜鸭腿汤的做法步骤

  • 图片 21鸭腿清洗干净
  • 图片 32剁成小块
  • 图片 43清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来
  • 图片 54将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水
  • 图片 65选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,实际用时2小时;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽
  • 图片 76中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块
  • 图片 87入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱
  • 图片 98一起煲汤喝吧

小窍门鸭腿提前焯水汤会更清澈,如果不焯水,待水开后撇去浮沫,我犯懒了没撇,肉块上就浮沫,看着不好看了;冬瓜量随意,不要太早放,临出锅前15分钟左右就可以了;盐不宜早放,出锅前放,有咸味而且摄入量也少,更健康;
用普通的砂锅也可以煲好汤。