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食材明细

主料

  • 半只
  • 红椒适量
  • 干香菇适量
  • 青椒适量

辅料

  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 鸡精适量
  • 生姜适量
  • 大蒜头适量

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

香菇烧鸡的做法步骤

  • 图片 21适量干香菇洗几遍,放水中泡发。
  • 图片 32鸡半只,剁块,清水冲洗干净,冷水入锅,煮开,捞出控水。
  • 图片 43生姜切片,剥几个大蒜头,准备好一块八角。
  • 图片 54锅烧热,放入适量油,鸡块入锅,生姜片,大蒜头,八角也放进锅内。
  • 图片 65加入少量醋,老抽,翻炒。
  • 图片 76鸡块翻炒一会,将提前泡的香菇用剪刀剪成块,放入锅内。加少许盐翻炒一小会。
  • 图片 87泡香菇的水倒入锅内(不要倒完,底部可能有泡香菇留下的沉淀物),如果水不够就继续加入清水,没过鸡块,大火烧。
  • 图片 98烧至鸡块快收汁,转小火,加入少许生抽,蚝油,一点点鸡精,根据个人口味决定是否继续加盐。翻炒至收汁,加入青、红辣椒块,翻炒一下出锅。
  • 图片 109颜色搭配起来也挺好看。