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俗话说“白露不露身,寒露不露脚”,已经过了寒露,天气越来越冷,风也逐渐变得硬起来,这时候不要美丽冻人,而应该好好的暖暖自己的身体,养足精力,为度过漫漫长冬而准备哦!
暖身最有效的方法就是喝汤,今天推荐的是上海风味的汆糟汤,就是汆糟鱼片做成的汤,有淡淡的酒香味,特别好喝呢!”

食材明细

主料

  • 1条
  • 香糟200g
  • 黄酒200g

辅料

  • 食盐适量
  • 胡椒适量
  • 白味噌适量
  • 紫菜适量
  • 火腿适量
  • 木耳适量

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

汆糟汤的做法步骤

  • 图片 21鱼一条,清洗干净
  • 图片 32片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头
  • 图片 43片下来两侧的鱼肉,片掉脊柱和大骨头
  • 图片 54加入食盐
  • 图片 65加入一点鸡粉
  • 图片 76加入胡椒,进行腌制
  • 图片 87香糟加入等量的黄酒
  • 图片 98加入一半量的水
  • 图片 109调和成泥之后,把腌制好的鱼肉放进去充分浸泡
  • 图片 1110蒙上保鲜膜,放到冰箱里面三天
  • 图片 1211腌制好的样子,已经有淡淡的酒香味道
  • 图片 1312片成薄薄的鱼片
  • 图片 1413火腿切成片状
  • 图片 1514黑木耳提前泡发
  • 图片 1615锅里面加水,加入葱姜
  • 图片 1716加入切好的黑木耳
  • 图片 1817火腿稍微冲掉一点盐分,加进去
  • 图片 1918加入片好的鱼片
  • 图片 2019加入一点白味噌
  • 图片 21美食食谱。20最后可以加一点紫菜
  • 图片 2221加入黄酒适量
  • 图片 2322加入胡椒去腥调味即可!