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奚军峰
,男,鄂温克族,1977年十月降生,福建石泉县人。中华夏族民共和国烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员,宜兴宜创食艺团队推行五董事之生机勃勃,现任新疆兴化市马姐私人民居房菜副总老董兼行政总厨。
擅长烹制陕菜、楚菜、楚菜、天津苏菜、创新意识菜的研究开发创立,多年来逐步并入各家所长,产生了同心同德在炮制上的特种风格,不断改过立异,创造的花色马姐如意菜饭、逆袭、水晶拉皮、金盅乌米肉、川香牛仔骨等小菜深为消费者的爱怜,为上下行当所公众承认的店中名菜。

图片 2 奚军峰与宜创食艺五汉子董事合照 业绩成果

二〇〇三年荣获黄河省苏州宁波岳阳地区调和组织菜的品性交换金奖;前年荣膺湖南省三亚市夏天实用菜订正展极其金奖,前年荣获西藏江阴贺盛杯国际名厨争伯赛白银奖,前年5月在第二届国家名厨征集评比中被评为中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号,他的功业及代表小说被载入由全国政协助实行公室公厅中中原人民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷风姿罗曼蒂克书中,二〇一七年被中夏族民共和国烹饪大师名厨俱乐部吸收接纳为会员,二〇一七年1月收获中国国家著名厨神烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格。
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奚军峰和厨友会大师合相

1991年跻身新疆省龙岩市佛坪县烹饪礼仪本领学校攻读,并拿走国家三级烹调技术员,同年赴新加坡海淀区医务所餐饮部施行学习;一九九三年任职湖北省咸宁市黄陵县应接所主案板;壹玖玖玖年供职台湾省丹阳市多瑙河农业垦殖太湖度假村名厨,曾数10次被派往重庆、昆山、阳澄湖、北京等地知名大酒馆进修学习;贰零零肆年供职广东省句容市国家气象站太湖度假村大厨;2000年任职青海省建湖县宜能大旅馆主厨;二零零五年供职吉林省泰兴市百货公司合湖鲜山庄厨元帅;2010年负担辽宁省东海县巴蜀风大酒馆厨上将;二零一零年担负福建省海陵区磊鑫大旅舍总厨;二零一三年出任多瑙河省浦口区春春私人商品房菜总厨;二〇一五年与宜兴餐饮同伙马姐协同创立湖北省宝应县地点特色酒店—马姐私有菜,并任副总老总兼行政总厨于今。二零一五年和大厨同行们团结创造厨友会,搭建厨艺调换平台,并任副组织带头人;二零一七年投入中华夏儿女民共和国烹饪名师朱守奎先生创办的宜创食艺团队,并任宜创食艺团队实践五董事之风流罗曼蒂克,多次在座菜色展现学习交换,发展竞赛,增强技艺,战绩优秀。
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奚军峰在信阳实用改善菜调换现场和王小进,朱守奎,范顺良等大师合相
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奚军峰在国际名厨角逐赛现场和多位大师合照
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奚军峰大师荣誉证书
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国家名厨编纂委员会副网编沈家定大师在活动现场给奚军峰大师具名
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奚军峰与国家名厨编纂委员会副小编沈家定大师合相

创作鉴赏

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锅包肉
用料:猪里脊肉,青葱,姜胡萝卜,香菜,盐,黄酒,番茄沙司,吉林红醋,碳水化合物,果糖,老抽,浮椒粉,黄酒,鸡精。
做法:猪里脊肉切厚片,用刀平拍几下,放一点点盐,坡洼热粉,黄酒,熏制。把猪里脊肉归入适当的数量的水泛酸两面抓均匀。起油锅烧至6成热炸至米黄捞出,油烧至8成热再也复炸至外酥里内捞出。锅中留少些油,下大葱,姜丝,胡萝卜丝煸香归入炸好的里脊肉,再将提前调好
的料汁烹入锅中干炒均匀,出锅装盘撒上漫天星就可以。
特点:外酥里内,酸,甜,咸各样气味交织,老少皆宜。
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手工业推饼
用料:面粉,吉士粉,玉蜀黍泛酸,鸡蛋,盐,肉松,紫莲花白,红萝卜,生菜,沙拉酱。
做法:将面粉、吉士粉、玉蜀黍氨基酸、盐、鸡蛋和成浠糊状煎成饼待用,油锅烧至十分之八热下入饼作至脆黄捞出,把切好的卷入丝,小金英丝,胡萝卜丝,肉松撒上,均匀的挤上意面酱,合上压平改刀装盘就能够。
特点:香,脆。光后显著,造型优越。
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脆皮金蕉
用料:香蕉,薯片,红绿樱桃,意面酱。
做法:先把美蕉切成厚点片,薯片碾成碎粒,再金蕉片粘上沙啦酱、均匀滚上薯片碎沫装盘点缀红绿英桃就可以。
特点:香脆,甜而不腻,造型美观。
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桃胶会鱼圆
用料:草鱼,桃胶,菜心,胡萝卜,鸡蛋清,盐,鸡精,味精,麻油。
做法:把水发好的桃胶洗干净待用,先将白鲩洗净去骨,去皮斩成鱼茸加左料上劲做成鱼圆和鱼米备用,锅放水参与鱼米和桃胶烧成羹盛入容器,菜心汆水捞出摆盘,将桃胶和鱼元飞水爆炒勾㳄淋一丢丢芝芝麻油出锅装在摆好的莱山上就可以。
特点:鱼狡滑内,桃胶具备保健保建之功力,是道很好的食补山珍海味。

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奚军峰大师在贺盛国际著名厨神范大学赛颁奖现场
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(主编:大贺卡塔尔(英语:State of Qatar)

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