糖醋鲈鱼的做法。糖醋鲈鱼人可何222
1张图片食材明细主料鲈鱼一条西红柿一颗红椒一个大葱一条辅料甜辣酱200g白醋30g其他口味其他工艺半小时耗时普通难度糖醋鲈鱼的做法步骤1大葱切圈,姜切丝。2甜辣酱和白醋。3用清水泡30分钟,中间用手抓出葱姜丝,然后过滤成葱姜水备用。4鲈鱼从鱼尾开始改刀。5倒入葱姜水,加料酒,盐,鸡精,五香粉腌制2小时。6调一个面糊,比列:面粉50%,粘米粉30%,玉米粉20%。加入水调成面糊。7西红柿切丁,葱切花,红绿椒切丁备用。8先把鱼抺些干面粉,然后再均匀地把鱼上面糊浆。9油温5成,先抓住鱼尾,把鱼头放入油里炸一会定型,然后整条放油锅里炸,中间先别翻面让鱼定型,用勺子把露出的鱼淋上热油,大概中火炸6-7分钟。10把鱼炸成金黄,酥脆,排上盘,撒上青红椒。11锅里放油放些蒜末炸成金黄色,加入甜辣酱,西红柿丁,烧开,加入白醋,清水烧开,用淀粉水勾芡。直接淋在鱼上面。12大功告成。