材料:   猪子排 1斤、生抽 适量、老抽 适量、盐
适量(此菜以甜味为主,盐不必放太多)、料酒 2-3大匙、浙江红醋
3大匙、片糖(或红糖)2-3大匙(喜欢吃甜的多放点,我做的比较甜)、姜片
4片、葱段 两颗葱的量、八角 两颗、桂皮 1小块、干桔皮 1小块   制作方法:
  1、锅内放入料酒、姜片,大火烧开水,将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用。
  2、锅内热油,放入姜片,葱段,排骨煎至两面金黄色。(正宗的是炸的哦)
  3、放入水刚好盖过排骨面,将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后,转小火烧制约40分钟。
  4、汤汁快烧干了。。即可装盘了。